México busca proteger su producción de carne

Los riesgos sanitarios también pueden convertirse en riesgos económicos. El sector cárnico mexicano busca fortalecer los recursos destinados a prevención y vigilancia ante enfermedades capaces de afectar producción, exportaciones y precios de los alimentos.

El Consejo Mexicano de la Carne pidió incrementar el gasto público destinado al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria. La industria considera que una respuesta preventiva resulta fundamental frente a amenazas zoosanitarias que pueden extender sus efectos por toda la cadena productiva.

Sector cárnico mexicano enfrenta mayores costos

Entre las principales preocupaciones se encuentra el gusano barrenador del ganado. Su presencia obliga a reforzar vigilancia, inspecciones y tratamientos, además de mantener estrategias como la liberación de moscas estériles para contener su propagación.

Para los productores, estas medidas también representan gastos adicionales. Medicamentos, larvicidas, atención veterinaria y controles constantes pueden elevar los costos operativos, especialmente entre unidades ganaderas pequeñas y medianas.

El problema trasciende al campo. Una emergencia sanitaria puede limitar movilizaciones de ganado, alterar cadenas de suministro y generar obstáculos comerciales. Asimismo, puede reducir la capacidad de las empresas para aprovechar mercados internacionales.

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La prevención también protege mercados

México mantiene programas contra diferentes amenazas sanitarias y aplica mecanismos de vigilancia epidemiológica. Sin embargo, la industria considera necesario fortalecer los recursos disponibles para responder rápidamente cuando aparece un nuevo foco.

Además, la sanidad influye directamente en la confianza de compradores nacionales e internacionales. Mantener controles efectivos permite proteger el abastecimiento y reducir el riesgo de interrupciones comerciales.

El sistema Tipo Inspección Federal también desempeña un papel relevante. Información oficial señala que alrededor de 6.2 millones de toneladas de productos cárnicos se producen bajo este esquema, frente a un consumo nacional superior a 10 millones de toneladas.