El precio del huevo vuelve a presionar el gasto cotidiano de los hogares en México. Aunque la inflación general mostró un avance moderado, este alimento registró uno de los movimientos más fuertes durante la primera mitad de agosto de 2026.
El INEGI reportó que el huevo aumentó 7.92 por ciento frente a la segunda quincena de julio. Sin embargo, el comportamiento observado en algunos mercados mayoristas fue considerablemente mayor, mostrando por qué la inflación puede sentirse diferente en cada hogar.
Precio del huevo muestra diferencias importantes
En la Central de Abasto de la Ciudad de México, el kilogramo pasó de aproximadamente 30 pesos entre el 20 y 24 de julio a 37 pesos entre el 10 y 14 de agosto. El movimiento equivale a un incremento de 23.33 por ciento en unas tres semanas.
Ambos datos miden realidades diferentes. El Índice Nacional de Precios al Consumidor utiliza miles de cotizaciones y distintas zonas del país. En cambio, el precio mayorista refleja las condiciones específicas de un mercado y momento determinados.
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La inflación no afecta igual a todos
Además, el huevo tuvo la mayor incidencia al alza sobre la inflación general durante la primera quincena de agosto. Su importancia dentro de la alimentación mexicana hace que cualquier aumento tenga mayor impacto en los presupuestos familiares.
Asimismo, otros productos registraron movimientos importantes. La cebolla aumentó 19.03 por ciento y el chile serrano 8.92 por ciento. En contraste, pollo, jitomate, papa, calabacita y aguacate bajaron de precio; La inflación general anual de México se ubicó en 3.26 por ciento durante la primera mitad de agosto, mientras el INPC avanzó 0.10 por ciento frente a la quincena anterior.
