El mercado de la cebolla en México exhibe un patrón heterogéneo de precios durante marzo de 2026. La variación por entidad y central de abasto evidencia tensiones entre oferta local, costos logísticos y demanda regional, lo cual obliga a compradores mayoristas y minoristas a calibrar sus decisiones de adquisición con mayor precisión que en ciclos anteriores.
El análisis de los precios registrados en distintas centrales de abasto revela dispersión significativa entre estados del norte y del centro-sur de México. En San Luis Potosí y Hidalgo, por ejemplo, el precio por kilo se mantiene en niveles bajos, alrededor de ocho pesos, mientras que en Guerrero alcanza hasta veinticinco pesos por kilo en la Central de Abastos de Acapulco, casi tres veces más que en otras regiones.
Dispersión de precios del kilo de cebolla en mercados
La información disponible indica que en la Central de Abasto de La Laguna en Torreón los precios se sitúan entre diez y doce pesos por kilo, y en el Mercado de Abasto de Cd. Juárez el valor observado ronda los diez pesos por kilo de cebolla bola en las primeras semanas de marzo.
Asimismo, el Mercado de Abasto Estrella de Nuevo León reporta un rango de nueve a trece pesos por kilogramo, lo que genera una visión más amplia de la dispersión en el norte del país. Estas cifras se ajustan a la métrica del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), la cual es referencial para análisis de tendencias en productos agrícolas y hortalizas.
La divergencia de precios entre regiones puede implicar factores estructurales. La cadena de suministro de productos agrícolas en México tiende a reflejar costos de transporte internos elevados, variabilidad en la productividad estacional y restricciones de infraestructura en ciertas regiones. En consecuencia, los mercados del centro y sur del país pueden enfrentar presiones adicionales en sus precios finales al consumidor.
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