El consumo de snacks en México está experimentando un cambio estructural. Impulsado por una creciente demanda de opciones naturales y con beneficios nutricionales comprobables, el mercado de los pistaches ha consolidado su expansión a doble dígito en los últimos años.
Este fenómeno no responde a una moda temporal, sino a un reordenamiento en las preferencias de los consumidores urbanos, cada vez más atentos a la composición y origen de los alimentos que adquieren.
Wonderful Pistachios, principal empresa importadora de este fruto seco en el país, ha capitalizado esta tendencia. La firma reporta un crecimiento sostenido de entre 20% y 25% anual en sus ventas dentro del territorio nacional, y ha logrado posicionarse como líder del segmento desde su arribo en 2011. Actualmente, México representa ya su tercer mercado más importante fuera de Estados Unidos.
Pistaches: el snack saludable que conquista al consumidor mexicano
Este auge responde a una confluencia de factores. En primer lugar, el pistache contiene un alto contenido de proteína vegetal, fibra, grasas monoinsaturadas y antioxidantes, lo que lo vuelve especialmente atractivo para públicos preocupados por su salud metabólica.
En segundo lugar, el fruto seco ha ganado terreno en espacios como tiendas de conveniencia, aeropuertos y plataformas digitales, lo que ha favorecido su distribución y visibilidad.
También resulta relevante el papel de los precios internacionales. Si bien el pistache ha mostrado estabilidad relativa frente a otros commodities agrícolas, el alza en costos logísticos desde 2023 ha generado presiones sobre los márgenes de ganancia, llevando a los actores del sector a apostar por formatos de mayor valor agregado..
