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La transformación del consumo hacia productos que promueven la salud física y mental está dejando de ser una tendencia emergente para convertirse en un eje estratégico dentro de la industria alimentaria global.
Estudios recientes confirman que los consumidores ya no solo buscan saciar el apetito, sino obtener beneficios tangibles para su bienestar integral.
De acuerdo con el informe Global Health & Wellness 2025, elaborado por NielsenIQ, siete de cada diez consumidores priorizan opciones que fortalezcan la salud general.
Este cambio de expectativas está obligando a las empresas del sector a replantear desde sus cadenas de suministro hasta la composición nutricional de sus menús.
En ese contexto, Grupo Kosmos, uno de los principales conglomerados mexicanos de servicios de alimentación, ha comenzado a reconfigurar su modelo operativo para alinearse con esta nueva lógica de consumo consciente.
La compañía ha puesto en marcha una estrategia que combina innovación culinaria, responsabilidad nutricional y eficiencia operativa.
Especialistas del corporativo señalan que el avance de enfermedades metabólicas, la demanda de mayor transparencia en los ingredientes y la necesidad de elevar la calidad alimentaria en entornos institucionales han acelerado esta evolución.
Ante dicho escenario, la empresa ha definido un plan integral con impactos medibles en salud y sostenibilidad.
El primero es la reformulación de menús, con una reducción gradual de azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio, sin afectar la aceptación sensorial de los platillos.
El segundo eje es el fortalecimiento de una cadena de suministro más local y fresca; con seis décadas de experiencia en el mercado nacional, la compañía ha incrementado el uso de ingredientes de temporada y proveedores regionales certificados, lo que mejora la trazabilidad, reduce costos logísticos y genera impacto positivo en economías locales.
Finalmente, Grupo Kosmos ha integrado alimentos funcionales a su oferta, incorporando ingredientes con propiedades antioxidantes, digestivas y energéticas; esos elementos responden a un consumidor que busca rendimiento, equilibrio y bienestar a largo plazo.
Desde la visión corporativa, esta transformación no responde únicamente a una moda de mercado, sino a una estrategia de largo plazo orientada a elevar los estándares de la industria alimentaria en México, posicionando la nutrición responsable como un componente central del desarrollo empresarial.
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