Mexico. – Cada día, La Cosmopolitana, y otras compañías de Corporativo Kosmos, empresa líder en la distribución de alimentos a lo largo y ancho del país, ofrece más de 500 mil servicios de alimentación a comedores institucionales de seis sectores: hospitalario, deportivos de alto rendimiento, seguridad pública, personal administrativo, personas privadas de su libertad y comedores ejecutivos.
Es por ello que, desde 2004, fecha en que hizo incursión en comedores institucionales, la empresa mexicana implementa medidas tecnológicas innovadoras que contribuyen al buen desempeño del personal, ahorra costos de operación y tiempo, aumentando la eficacia de las actividades.
Entre dichas medidas, La Cosmopolitana tiene un estricto control del proceso operativo, que comienza desde la selección, transportación y mantenimiento óptimo de la materia prima, pasando por la elaboración de los alimentos en centros de cocina adecuados, hasta la entrega al cliente.
En ese sentido, Corporativo Kosmos, que tiene más de 55 años de experiencia en el mercado, se ha unido a productores y distribuidores acordes a sus valores, que garantizan el manejo adecuado de los alimentos.
Al respecto, el director general de Corporativo Kosmos, Jack Landsmanas menciona: “buscamos proveedores que compartan nuestros valores y nuestra filosofía en todo momento, pues esto garantiza la calidad de los insumos y productos que ofrecemos a nuestros clientes finales”.
“Una vez en el establecimiento, los propietarios o el equipo responsable saben que el tratamiento, almacenamiento y buen manejo de residuos de la comida es responsabilidad de ellos y fundamental para garantizar la seguridad de todos”, detalla Landsmanas.
Asimismo, La Cosmopolitana ha fortalecido los protocolos y controles de procesos con la colocación de centros de cocina compactos y mulitarea, adecuados para el desempeño óptimo de las labores.
“Algunos de estos centros de cocina incluso vienen equipados con sistemas de autococción, lo que permite que los alimentos se preparen sin supervisión”, detalla Jack Landsmanas.
La plantilla de trabajadores de La Cosmopolitana también se actualiza constantemente, según el área de desempeño, en temas de manejo higiénico, preparación y coordinación de servicios de alimentos, bebidas y capital humano, para garantizar el mejor resultado.
“Una de nuestras fortalezas es que podemos gestionar en tiempos muy cortos sin importar el volumen, incluso horas previas al evento, gracias a las constantes capacitaciones y actualizaciones de nuestra plantilla de trabajo”, describe Landsmanas.
Para el adecuado transporte de los alimentos, la compañía mexicana cuenta con una amplia flotilla de vehículos con equipo isotérmico, cajas refrigeradas o secas, que permiten transportar adecuadamente los productos que distribuye y procesa.
De igual forma, los equipos de transporte emplean ozono, gas desinfectante y agua ozonizada, luz ultravioleta, nebulizaciones de productos químicos y otros, que aunque no son nuevos en el mercado, han ganado terreno en el sector por su eficacia.
Finalmente, los procesos de operación de La Cosmopolitana están certificados bajo las Normas Oficiales Mexicanas y las normas internacionales aplicables a cada especialidad.
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